¿Que es el gluten, que es la celiaquia y que podemos ofrecer a nuestros clientes?

Cada vez es más común en el mundo de la hostelería encontrarse con personas celiacas o personas que solicitan alimentos libres de gluten, pero…

¿Qué es el gluten, la celiaquía, y porqué es tan importante tener alternativas para las personas que padecen de esta enfermedad? En Picking Market, tu Distribuidor de Alimentación para la Hostelería en Sevilla, te lo contamos…

El gluten es un conjunto de proteínas de pequeño tamaño que están presentes en el 80% de los cereales, y que le confiere elasticidad y esponjosidad a las masas y panes.

Por otro lado, la enfermedad celíaca, también conocida como celiaquía, es una intolerancia al gluten que causa inflamación en la mucosa del intestino delgado.

Esta enfermedad afecta a todos los públicos, sin importar edades o sexos y se estima que esta enfermedad puede llegar a afectar al 1% de la población de los países occidentales.

En los últimos años esta enfermedad ha ido cobrando una gran importancia, por eso, son cada vez son más las empresas que apuestan por la creación de productos alternativos y de calidad tan necesarios en estos tiempos.

Estos productos, por tanto, son aptos para las personas que suelen tener problemas a la hora de ingerir alimentos que estén hechos a base de trigo y otros cereales, como es el caso del pan y sus derivados.

Lo que esas empresas han conseguido, en definitiva, es elaborar productos que siempre se han elaborado con trigo como puede ser el pan, o bizcochos u otros pero sustituyendo la harina de trigo por harinas de arroz o almidones de maíz, obteniendo así productos de gran calidad y con los sabores de toda la vida.

Cada día se debe dar soluciones a los clientes, porque un fallo hoy, se puede traducir en un cliente menos mañana. Los establecimientos de la Hostelería ya no pueden darse el lujo de decir: “Lo siento, no tenemos pan sin gluten… O ¿Qué le parece una fruta de postre?”, Afortunadamente esto tiene solución, y más cuando a día de hoy existen tantas y tantas opciones para ofrecer.

En Picking Market, especialistas en las Distribución de Alimentos Gourmet para la Hostelería en Sevilla, sabemos lo importante que es estar al día en las necesidades no sólo de nuestros clientes, si no del cliente final, y por eso, disponemos de una larga lista de panes, aperitivos, croquetas y postres sin gluten para que la salud, el sabor y el disfrute vayan siempre de la mano.

¡Y si necesitas más información, no dudes en contactarnos, estaremos encantados de atenderte!